Les tranches proviennent de la découpe d’un gigot d’agneau entier, correctement paré, conditionné sous vide. Première et dernière tranches enlevées.
Tranches de gigot d’agneau congelées emballées individuellement sous vide mis en sachet.
Matière première : Gigots d’agneau (origine Nouvelle Zélande) entiers, conditionnés sous vide, de calibre variable (1.8-2.2+kg). Plusieurs agréments sanitaires possibles.

Nouvelle-Zélande

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frozen

Tranches de gigot d'agneau 140/170G surgelées

Provient d’un gigot désossé (sans selle, sans jarret).
Fémur retiré sans couper le muscle (façon os coulé).
Extrémités dégraissées et coupées droites.
Origine NZ.
Poids variable : 1,5 kg environ (900g – 2,2kg).
Emballage individuel sous vide.